微酸性电解水去除蔬菜农药残留效果的研究

2020-07-07 16:41:59 作者:罗勤 、叶章颖 来源:沃科网 183

云南农业大学食品科学技术学院、云南省高效食品加工与安全控制重点实验室罗勤老师、浙江大学生物系统工程与食品科学学院叶章颖老师等人早在2014年11月对关于微酸性电解水去除蔬菜农药残留效果进行了研究。

实验结果表明:微酸性电解水(SAEW)浸泡处理对蔬菜表面辛硫磷(到土壤中残留期很长的农药的一种)具有明显的去除效果,微酸性电解水(SAEW)用量越大,蔬菜表面的辛硫磷农药残留量越少,而且一定范围内、蔬菜表面辛硫磷农药的残留量与处理时间、处理温度都呈反比。微酸性电解水对蔬菜农药残留的降低起到很明显的效果,且由于其特殊的理化性质,它可能对蔬菜上面有机磷农药起到有效降解作用。

这一研究结果也表明,微酸性电解水在蔬菜净菜加工方面将有很大的使用空间。



以下是罗勤、叶章颖等关于实验的效果研究报告:


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