有关电解水去农残技术研究说明

2020-06-05 16:48:32 来源:摘自网络 217
近年来,国内外学者在电解水技术用于果蔬农药残留上进行了大量的研究,证明了电解水技术对农残去除的可行性。

以下所述电解水技术主要包括三类:碱性电解水技术、酸性电解水技术、电解羟基发生技术。碱性电解水是指在电解生成酸性氧化电位水的同时,从电解槽内阴极一侧生成的负氧化还原电位的碱性水溶液。酸性电解水是指在有隔膜或无隔膜电解槽中,电解氯化钠和(或)盐酸水溶液,生成的以次氯酸为主要杀菌成分的酸性水溶液(pH<7)。其中,酸性氧化电位水(强酸性电解水)pH为2.0~3.0,微酸性电解水pH为5.0~6.5。

电解羟基发生技术是指在一定的电解条件下,在水中产生羟基自由基(·OH)的技术,该技术在水处理中也被成为高级氧化技术。高级氧化技术以产生具有强氧化能力的羟基自由基(·OH)为特点,在高温高压、电、声、光辐照、催化剂等反应条件下,使大分子难降解有机物氧化成低毒或无毒的小分子物质。

中国农业大学的刘海杰等研究了碱性电解水对果蔬中的高效氯氟氰菊酯农药残留的去除效果。结果表明,碱性电解水对于高效氯氟氰菊酯农药有较好的去除效果,最佳条件是pH11.0的碱性电解水,在20℃静置处理苹果1.5h,降解率可以达到75%以上。



邯郸市疾病预防控制中心的胡朝晖等研究了有效氯浓度为79.66ppm、pH值为6.0的微酸性电解水对韭菜中有机磷农药残留的去除效果。结果表明,在15min的处理时间内微酸性电解水对有机磷农药残留的消除效果优于同一有效氯浓度的NaClO溶液。



云南农业大学的罗琴等研究了微酸性电解水对蔬菜农药残留的去除效果。 研究表明,与普通自来水浸泡处理效果比较, 微酸性电解水浸泡的去除效果有显着提高(P<0.05), 处理 30 min 后, 农药去除率高达 92%。



因为微酸性电解水的主要成分为次氯酸,次氯酸是一种氧化性较强的物质,其标准氧化电位为1.36V,其对农药的降解机理与羟基自由基相似。

显然,电解水技术在果蔬农残去除中的作用是无需置疑的,包括酸性电解水、微酸性电解水和碱性电解水。电解水技术助力食品安全,是为您把好生鲜食品入口前最后一道关的有力保证!

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