次氯酸水抗菌冰块作为可接触食品物质获得美国FDA认可

2021年9月29日，美国FDA发布了“有效食品接触物质通知清单（FCS）”，通知编号：FCN No. 2161。在该通知中，由美国艺康公司提交的食品接触物质（次氯酸）被批准“作为抗菌冰块，用于冷却零售食品企业和食品加工设施中的整条或切块鱼和海鲜”。具体如下：

该通告是由艺康集团（Ecolab Inc.）申请的，近年来, 次氯酸水冰逐渐成为一种新型的非热杀菌保鲜技术。该技术不仅具有普通冰的低温优势, 而且结合了次氯酸水快速、广谱杀灭微生物与较好的保鲜能力的特性, 并且具有作用后的次氯酸水冰可完全还原成无毒、无残留的普通水, 排放后对环境无任何污染等优点，在水产品保鲜方面有着广阔的应用前景。

消息来源：改编自电解水技术频道

文 | 浙江大学 叶章颖教授、《电解水技术频道》裴洛伟

编辑 | 《电解水技术频道》裴洛伟

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